La currywurst est un plat emblématique de la gastronomie berlinoise, qui allie saveurs allemandes et influences asiatiques. Il s’agit d’une saucisse de porc grillée, coupée en morceaux et servie avec une sauce à base de ketchup et de curry en poudre. Ce plat est généralement accompagné de frites ou de pain.
La recette traditionnelle de la currywurst
Ingrédients pour 4 personnes :
– 4 saucisses de porc
– 400 ml de ketchup
– 2 cuillères à soupe de curry en poudre
– 1 cuillère à soupe de sucre
– 1 oignon émincé
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Préparation :
1. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il soit translucide.
2. Ajoutez le ketchup, le curry en poudre et le sucre. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 10 minutes.
3. Pendant ce temps, faites griller les saucisses à la poêle ou au barbecue.
4. Une fois les saucisses cuites, coupez-les en morceaux et nappez-les de sauce curry.
5. Servez avec des frites ou du pain et dégustez !
La currywurst végétarienne
Pour les amateurs de cuisine végétarienne, il est possible de remplacer les saucisses de porc par des saucisses végétales à base de tofu ou de légumes. Suivez la même recette que la version traditionnelle en utilisant des saucisses végétales et en les faisant griller à la poêle.
La currywurst au curry vert
Ingrédients pour 4 personnes :
– 4 saucisses de porc
– 400 ml de lait de coco
– 2 cuillères à soupe de pâte de curry vert
– 1 cuillère à soupe de sucre
– 1 oignon émincé
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Préparation :
1. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il soit translucide.
2. Ajoutez la pâte de curry vert et mélangez bien avec l’oignon.
3. Versez le lait de coco et le sucre, mélangez et laissez mijoter pendant 10 minutes.
4. Faites griller les saucisses à la poêle ou au barbecue.
5. Coupez les saucisses en morceaux et nappez-les de sauce curry verte.
6. Servez avec des frites ou du pain et régalez-vous !
La currywurst en salade
Pour une version plus légère de la currywurst, il est possible de la décliner en salade.
Ingrédients pour 4 personnes :
– 4 saucisses de porc
– 200 g de salade verte
– 1 tomate coupée en dés
– 1/2 concombre coupé en dés
– 1/2 oignon rouge émincé
– 4 cuillères à soupe de sauce à salade (vinaigrette ou sauce au yaourt)
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Préparation :
1. Faites griller les saucisses à la poêle ou au barbecue.
2. Dans un saladier, mélangez la salade verte, les dés de tomate et de concombre, et l’oignon émincé.
3. Dans un petit bol, préparez la sauce à salade en mélangeant la sauce choisie avec l’huile d’olive.
4. Coupez les saucisses en morceaux et ajoutez-les à la salade.
5. Nappez la salade de sauce à salade et mélangez bien.
6. Servez et dégustez cette version rafraîchissante de la currywurst !
Tableau récapitulatif des recettes de currywurst à la berlinoise :
| Recette | Ingrédients principaux | Temps de préparation |
| Traditionnelle | Saucisses de porc, ketchup, curry | 15 minutes |
| Végétarienne | Saucisses végétales, ketchup, curry | 15 minutes |
| Au curry vert | Saucisses de porc, lait de coco, pâte de curry vert | 15 minutes |
| En salade | Saucisses de porc, salade verte, tomate, concombre | 15 minutes |
En conclusion, la currywurst à la berlinoise est un plat simple et délicieux à découvrir lors d’un voyage en Allemagne. N’hésitez pas à tester ces différentes recettes pour varier les plaisirs et épater vos papilles ! Bon appétit !
